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Nota de imprensa relativa à apresentação da 29ª edição do Festival Maré de Agosto.
As castanhas para o São Martinho são como o bacalhau no Natal. Não se imagina um sem o outro….
Em Novembro vamos celebrar o São Martinho, espero que as minhas sugestões vos agradem.
Bem Hajam!
Nélia Andrade
Marmelada de Castanhas
INGREDIENTES
1 kg de castanhas
600 gr de açúcar
2 dl de leite
1 vagem de baunilha
PREPARAÇÃO
Coza de descasque as castanhas, e ainda quente passe-as pela máquina e amasse-as com o leite.
Leve o açúcar ao lume coberto de água com a vagem de baunilha e leve a ferver até obter um ponto de fio grosso.
Retire do lume e tire a baunilha. Adicione ao puré de castanhas em fio e mexendo sempre até amornar.
Deixe descansar e sirva frio com carne de caça, queijo, etc. ….
Tarte Folhada de Castanhas com Amêndoa
INGREDIENTES
350 gr de doce de castanhas
50 gr de manteiga
100 gr de amêndoa finamente ralada + 50 gr de amêndoa laminada
5 ovos
1 embalagem de massa folhada congelada
3 colheres de sopa de açúcar
2 dl de natas
PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 200ºC
Bata o doce de castanhas com a manteiga até obter um creme. Adicione a amêndoa ralada e 2 ovos. Bata bem até tudo estar bem ligado.
Forre uma forma de tarte com a massa folhada e cubra com o recheio preparado.
Bata os restantes ovos com o açúcar e adicione as natas, misture bem. Deite sobre o recheio e leve ao forno cerca de 25 minutos. Passados 15 minutos depois de estar no forno salpique com a amêndoa laminada. Polvilhe de açúcar confeiteiro depois de fria.
Bom Apetite!
Descobri este espaço, quando, hoje, estava a matar saudades da nossa querida Santa Maria, lendo toda a literatura de todos aqueles que, nascidos lá ou não, teem aquela Ilha no coração. Conheci-a no inicio da minha vida e, os anos da (...)
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