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REPORTAGEM FOTOGRÁFICA
As Festas do Senhor Santo Cristo em Santa Maria começaram com um Tríduo de preparação, nos dias 15,16 e 17 na igreja Matriz de Vila do Porto, e prolongaram-se pelos dis 18 e 19 (fim de semana), havendo lugar às cerimónias religiosas, missas e procissões, e também aos arraiais com música, tasquinhas, bazar e restaurante.
Compota de Figo e Baunilha
INGREDIENTES
1,5 kg de figos
1 kg de açúcar
1 vagem de baunilha
PREPARAÇÃO
Lave os figos e escorra-os. Corte-lhes o pé e corte-os depois em quartos. Ponha-os numa panela de fundo grosso e polvilhe com o açucare a vagem de baunilha aberta e raspada, deixe repousar 15 minutos. Comece a aquecer a panela em fogo médio e deixe cozer a compota mexendo de vez em quando. A compota estará pronta quando atingir um ponto grosso. Deixe arrefecer e guarde em frascos.
Creme de Cogumelos e Avelã
INGREDIENTES
10gr de manteiga
1 Chalota picada
2 dentes de alho picados
1 pé pequeno de aipo
300 gr de cogumelos de Paris (cogumelo branco)
1 batata
1 galho de alecrim
1 dl de vinho branco
Sal, pimenta, noz-moscada, canela e paprika q.b.
¾ de litro de água fervida com 1 cubo de caldo de galinha
1,5 dl de natas
160 gr de avelãs
PREPARAÇÃO
Faça refogar a chalota, o alho, o alecrim e o aipo com a manteiga e junte 100gr de avelã. Deixe refogar mexendo de vez em quando. Junte os cogumelos cortados em lâminas e a batata e deixe refogar 5 minutos. Refresque com o vinho e tempere com sal, pimenta do moinho, canela, noz-moscada e paprika e deixe estufar mais 5 minutos em fogo médio. Junte então o caldo de galinha e deixe cozer durante 15 minutos. Entretanto torre as restantes avelãs no forno e tempere-as com sal e pimenta, reserve. Retire o galho de alecrim da sopa e triture todo o resto, junte as natas e rectifique os temperos. Sirva quente guarnecida com as avelãs torradas.
Bom Apetite!
Descobri este espaço, quando, hoje, estava a matar saudades da nossa querida Santa Maria, lendo toda a literatura de todos aqueles que, nascidos lá ou não, teem aquela Ilha no coração. Conheci-a no inicio da minha vida e, os anos da (...)
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