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REPORTAGEM FOTOGRÁFICA
As Festas do Senhor Santo Cristo em Santa Maria começaram com um Tríduo de preparação, nos dias 15,16 e 17 na igreja Matriz de Vila do Porto, e prolongaram-se pelos dis 18 e 19 (fim de semana), havendo lugar às cerimónias religiosas, missas e procissões, e também aos arraiais com música, tasquinhas, bazar e restaurante.
Caros leitores apesar da Páscoa já ter passado vou insistir um pouco neste tema.
Deixo-vos aqui duas sugestões que em caso de dúvida não hesitem em contactar-me.
Bem Hajam!
Nélia Andrade
Cannellonis de Borrego
INGREDIENTES
300gr de carne de borrego moida, 12 cannellonis secos ( de embalagem de compra ), ½ lt de molho de tomate, 1 cenoura moida, 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, 3 colheres de sopa de parmesão ralado ou gruyère ralado, Sal e pimenta q.b., Azeite q.b..
PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 160ºC.
Numa frigideira faça saltear a carne num fio de azeite e quando a carne começar a ganhar cor junte a cebola, o alho e a cenoura. Deixe cozer durante 2 a 5 minutos.
Junte 1,5dl de molho de tomate e deixe ligar até ganhar consistência homogénea, tempere a gosto.
Recheie o cannellonis com a ajuda de um saco pasteleiro e disponha-os num tabuleiro ou pirex já com um pouco de molho de tomate no fundo. Cubra os cannellonis com o restante molho de tomate e polvilhe com o queijo da sua eleição. Leve a cozer ao forno durante 20 minutos mais ou menos.
Sirva bem quente com uma boa salada.
Bolo de Páscoa
INGREDIENTES
Bolo: 260gr de açúcar, 160gr de farinha, 60gr de manteiga, 8 gemas, 6 claras, 200gr de chocolate de barra, Mousse de Chocolate:, 500gr de chocolate de barra, 100gr de manteiga, 6 gemas, 8 claras, 250gr de açúcar, 1 pitada de sal.
Glaçagem: 250gr de chocolate de barra, 200gr de açúcar pilé, 100gr de manteiga, amêndoas coloridas, ovinhos de choolate e morangos para decorar.
O bolo: Faça derreter o chocolate com a manteiga numa caçarola pequena em banho-maria. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Bata as claras em castelo e junte-lhes 1 colher de açúcar para que fiquem firmes e homogêneas. Junte a farinha á mistura de gemas e junte o chocolate derretido com a manteiga. Envolva delicadamente as claras em castelo e leve a cozer em forma untada e polvilhada sem buraco a forno prè-aquecido a 180ºC.
Depois de cozido desenforme e deixe arrefecre. Corte em dois no sentido horizontal e reserve.
A mousse: Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Derreta o chocolate com 6 colheres de sopa de água mexendo até obter uma mistura lisa, fora do lume junte a manteiga e misture bem. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e depois envolva tudo,as gemas com o chocolate e por fim as claras em castelo. Reserve no frio pelo menos 3 horas.
A glaçagem: Faça derreter o chocolate com a manteiga e junte então o açúcar para obter uma mistura espessa. Reserve.
Montagem:
Espalhe a mousse sobre metade do bolo e cubra com a segunda metade. Cubra com a glaçagem e decore com as amêndoas, os ovinhos e os morangos a seu gosto.
Bom Apetite!
Descobri este espaço, quando, hoje, estava a matar saudades da nossa querida Santa Maria, lendo toda a literatura de todos aqueles que, nascidos lá ou não, teem aquela Ilha no coração. Conheci-a no inicio da minha vida e, os anos da (...)
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